Non abbiamo una data di inizio dei festeggiamenti, ma possiamo dire con certezza che questa manifestazione è ben radicata ormai da almeno 50 anni.  Inizialmente le manifestazioni si svolgevano in due fine settimana distinti: uno a Brusata (maccheronata) e l’altro in centro paese (risottata).
In seguito si sono riunite le manifestazioni in un weekend unico, inizialmente sempre suddivise fra Brusata e centro paese, successivamente solo nella piazza centrale di Novazzano.
Nel corso degli anni le nostre manifestazioni hanno avuto sempre più successo e si sono aggiunti alcuni appuntamenti fino ad arrivare alla formula attuale collaudata e vincente.